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但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,**会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
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三色蒸蛋
材料:
鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、 鸡精、料酒、淀粉。
做法:
(1)将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。
(2)将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,采购网松花蛋机原理,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟。
(3)将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。
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咸鸭蛋的腌制方法三
*三种咸鸭蛋的腌制方法也是在材质上的区别。
所需材料:鸭蛋24只,八角2颗,采购网松花蛋机图纸,适量盐,清水适量,花椒适量(1/4杯),白酒适量。